Торта Гараш

Продукти:

За блатовете:

9 белтъка

100 гр. захар

300 гр. смлени орехи

щипка сол

олио

тавичка

Приготвяне на блатовете:

Трябва ви форма или тавичка с диаметър 24 (26) см. Покрийте дъното с хартия за печене и я намажете с олио. Разбийте белтъците на сняг заедно сТа солта. На малки порции добавете захарТа. След това добавете и орехите, като внимателно разбърквате с шпатула, за да не спадне обемът на сместа.

Разделете сместа на 4 и изпечете блатове в приготвената по гореописания начин форма. Печете на 170-180 градуса.

За крема:

9 жълтъка

120 захар

9 с.л.какао

200 гр.масло

50 гр.заквасена сметана

Приготвяне на крема:

Разтопете маслото на бавен огън или водна баня. Добавете какаото и разбъркайте добре. Махнете от котлона и оставете настрани. През това време разбийте жълтъците със захар. Бийте ги, докато удвоят обема си. Внимателно и на тънка струя ги добавете към какаовата смес. Добавета заквасената сметана също при непрекъснато бъркане. При мен крема се получи гъст и готов за употреба. Ако вашият е течен, задължително трябва да престои на студено, за да може да се стегне. Сглобявате тортата и готово!