Домашен козунак
Продукти:
6 бр яйца 1,5 ч.ч. захар 3-4 бр ванилии 1 с.л ром 2 бр суха мая 1 ч.л. сол 1 жълтък за намазване сусам, мак или каквито ядки имате за поръсване около 300 мл топла но не гореща вода или прясно мляко 300 мл мазнина каквато предпочитате (аз използвам свинска мас и олио - 150/150) около 1-1,2 кг брашно стафиди локум други плодове
Начин на приготвяне:
Слагам в хлебопекарната маята, 1 лъжица захар, около 100 мл топла вода и поръсвам с брашно. Оставям за 15-20 мин да шупне. Включвам хлебопекарната на програма за месене и втасване. Добавям 6-те яйца, водата (прясното мляко) и половината брашно. Постепенно прибавям останалото брашно, захарта, ванилията, ром-а, солта и останалата вода. След като приключи месенето рестартирам машината за да меси тестото още един път. Сега вече оставяме да приключи програмата докрай (заедно с втасването). Вадим тестото върху намаслен плот и разделяме на колкото е необходимо за да го печем в различни съдове. Разделяме всяка една от частите на три и всяка част разстиламе на широка лента, която намазваме с олио и поръсваме със стафиди, други плодове и малки парченца локум. Завиваме лентите на руло и започваме да ги усукваме (по този начин се получават така наречените "конци"). Плетем плитка и поставяме във формата за печене за 2 часа или докато поне удвои обема си. Когато козунака втаса мажем със смес от жълтък и олио и поръсваме със захар и ядки. Печем на 150-160 градуса до готовност с вентилатор (проверяваме с клечка за зъби). Готовия вече козунак се вади от формата след като изстине.
