Двуцветно свинско филе
И още една чудесна рецепта от Христо Христов - наш потребител.
Продукти:
свинско контра филе с част от врата
сол (100 гр на 1 кг месо)
чесън
пушен пипер
ронена чубрица
Начин на приготвяне:
Правя го от свинско контрафиле с част от врата. Нарязвам на подходящи парчета. Осолявам ги със 100 гр. сол на 1кг. месо. Оставям ги в наклонен съд за 24 часа. После ги изплаквам и подсушавам с памучна кърпа. Намазвам ги със счукан чесън в тензух (получава се нещо като тампон). Частта от врата я пиперосвам с пушен пипер, а другата само с ронена чубрица. Суша ги на проветриво място в тензух (предпазва от прах и насекоми). За 5-7 дни е готово в зависимост от времето. Режа го, задължително върху орехова дъска. Подходящо е за всякакви питиета!
