Панирани пържоли (немски шницел)
Продукти:
6 бр пържоли (свински или пилешки)
3 бр яйца
1 щипка лим. киселина
царевично брашно
галета
черен пипер млян
риган
кориандър
босилек
сол
олио
червен пипер
Начин на приготвяне:
Подправяме пържолите с черен пипер, риган, кориандър, босилек, червен пипер и сол и добавяме 1 с.л. олио. Овалваме ги добре във всички тези подправки и ги оставяме в хладилника за поне 2-3 часа.
След като пържолите са престояли в хладилника разбиваме яйцата с лим. киселина в подходящ съд. В отделни съдове си приготвяме царевичното брашно и галетата, след което загряваме олиото за пържене.
Една по една овалваме пържолите първо в царевичното брашно, после в яйцето, след което в галета и от там отиват в тигана до получаване на приятна коричка от двете страни.
В заведенията в Германия се сервират с яйца на очи, картофи соте, пържени картофи, салата от айсберг, домат, чушка и няколко зрънца царевица подправени с дресинг със сладка горчица. Аз ги сервирах със задушено червено зеле с домати.
