Желиран колбас
Продукти:
2 бр свински крака
1 бр свинско коляно
сол
оцет
2 скилидки чесън
черен пипер
1 бр морков
1 бр чушка
4-5 бр кисели краставички
2,5 - 3 л вода
15 гр желатин
дебели найлонови пликове
Начин на приготвяне:
Сваряваме добре краката (около 3 часа) заедно с морковите и чушките.
Сваляме от котлона и оставяме малко да се охлади (но не напълно) и ги обезкостяваме. Добавяме оцет, черен пипер и сол на вкус както и счукания чесън. Нарязваме киселите краставички на ситно и добавяме и тях, междувременно накисваме желатина в 3-4 с.л. студена вода. След като желатина поеме водата добавяме към него няколко лъжици от топлия бульон и бъркаме докато се разтвори добре. Наливаме го при обезкостените крака и затопляме отново, като бъркаме. Оставяме да се охлади до стайна температура, добавяме ситно нарязаните кисели краставички и пълним в пликовете, които запечатваме с машинка или връзваме добре с канап. Прибираме в хладилник в подходяща тенджера докато се желират хубаво (поне 1 нощ).
