Заек на фурна със зеленчуци
Продукти:
1 бр заек около 1 - 1,200 кг
около 1 кг дребни картофи
2 големи моркова
3 скилидки чесън
2 големи чушки
250 мл бяло вино
250 мл топла вода
магданоз на вкус
2 бр дафинови листа
сол
риган
черен пипер
1 с.л. мед
1 с.л. соев сос
1 ч.л. горчица
3-4 с.л. олио
Начин на приготвяне:
Почистваме и измиваме всички продукти. Заека режем на порции, картофите обелваме и режем на половинки, моркова на едри четвъртинки, чушките режем също на едро и последно чесъна смачкваме с ножа и кълцаме на ситно. Подправяме месото с черен пипер, риган и сол и оставяме за десетина минути. Загряваме олиото в дълбок съд (в който после да можем да печем във фурната) и запечатваме на силен котлон до зачервяване на месото, след което добавяме чесъна и разбъркваме. Добавяме картофите и морковите, разбъркваме и намаляме котлона на слабо да къкри 10 минути под капак. След като минат десетте минути гасим котлона, добавяме чушките, дафиновият лист, виното, водата още сол, черен пипер и риган на вкус. Разбъркваме, затваряме с капак и слагаме да се пече във фурната на 180 градуса за 1 час. Махаме капака и мажем от сместа направена със соевия сос, меда и горчицата с четка. Запичаме на грил за 10 минути, вадим от фурната, поръсваме с накълцан на ситно магданоз и затваряме с капака до сервирането.
