Пилешка пържола с гарнитура от червено зеле с домати и яйца на очи
Днес няма да напиша просто рецепта, а цяло меню за вечеря, което приготвих тази вечер за семейството си.
Продукти:
(за 3 порции)
3 бр яйца
олио (краве масло, патешка или свинска мас) - аз използвах патешка мас
сол
червен пипер
черен пипер
3 бр пилешки пържоли от бут или обезкостени пилешки бутчета
2 с.л. мазнина
черен пипер
сол
риган
кориандър
босилек
20 мл оцет
½ с.л. захар
слабо лют червен пипер
2 с.л. царевично нишесте
1 буркан (800 мл) червено зеле
сол
около 300 мл домати от консерва
½ с.л. захар
черен пипер
Начин на приготвяне:
В голяма купа подправяме пържолите с черен пипер, сол, риган, босилек, кориандър, лютият червен пипер, захарта и оцета и объркваме всичко хубаво, след което добавяме нишестето и объркваме пак. Добавяме мазнината и пак объркваме. Оставяме в хладилника за поне 3-4 часа.
В голям тиган загряваме мазнината и слагаме едно по едно яйцата. Поръсваме ги с млян черен пипер, сол и съвсем малко червен пипер. Вадим яцата в чинии преди да са се втвърдили жълтъците.
В същия тиган слагаме пържолите и пържим от двете страни до получаване на приятен загар.
След като извадим пържолите сипваме доматите с останалите подправки и зелето от буркана. Задушаваме до сгъстяване по ваше желание.
Вече може да сервирате вечерята, на която подхожда както бяло, така и червено вино.
